Ceia de Natal Vegana: 15 Receitas para um Natal sem Crueldade!

Dezembro é a época em que mais animais são abatidos para servirem a Ceia de Natal. É muito contraditório confraternizar com os familiares e amigos diante de um animal que sofreu confinamento, exploração e foi abatido para estar no prato! O amor de Cristo não combina com sofrimento animal, então, o que comer no Natal?

Ah, existem muitas opções que tornam a Ceia uma verdadeira confraternização fundamentada na vida e não na morte de seres inocentes! Condicionamentos do paladar podem ser substituídos e existem muitas alternativas para isso. Para sair desse paladar cruel, este conteúdo apresenta um menu vegano de Ceia de Natal. Confira!

Assado de Grão de Bico com Batata

Essa receita compartilhada pelo Greenpeace para a #SegundaSemCarne vai ficar ótima no Natal. Além de bonita, é super nutritiva. Confira:

 

Ver essa foto no Instagram

 

Que tal experimentar uma receita prática e nutritiva? Para o #SegundaSemcCarne dessa semana, compartilhamos essa receita incrível de grão de bico do @veganapratica. Confira! ・・・ ASSADO DE GRÃO-DE-BICO COM BATATA ❤ bora fazer uma comida bem prática e nutritiva? daquelas que a gente só coloca no forno e espera ficar pronta com um cheiro delicioso? Anota aí e me contem o que acharam: – 3 xícaras grão-de-bico cozido – 5 batatas inglesas – 2 tomates – 1 cebola – 4 dentes alho – 1 1/2 sumo de limão – 1/4 xícara azeite de oliva – 1/4 xícara salsinha picada – 4 colher sopa azeitona preta – 1 colher chá açafrão da terra – 1 colher chá páprica defumada – sal e pimenta a gosto . Misturar a salsinha picada com o azeite, sumo do limão, alho picado, açafrão e páprica. Distribuir os legumes picados na assadeira (com exceção da azeitona) e acrescentar a mistura líquida. Ajustar de sal e levar ao forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 50min mexendo a cada 15 minutos (ou até que esteja bem dourado). Finalizar com a azeitona.

Uma publicação compartilhada por Greenpeace Brasil (@greenpeacebrasil) em 16 de Dez, 2019 às 5:01 PST

Assado Recheado Vegano (substitui tender, chester ou lombo)

Este vídeo do canal Tá na mesa Vegg mostra o passo a passo para o preparo desse assado que é uma alternativa ao tender, chester ou lombo.

• Lombo vegano: receitas de lombo sem crueldade animal

Ingredientes do Recheio

• 6 colheres de azeite
• 1 cebola comum ou roxa picada
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• Azeitonas a gosto (se tiver azeitonas pretas, fica bem gostoso também)
• Pimenta preta a gosto
• 1 colher (café) de sal
• 150gr nuts (damasco, ameixa seca, amêndoas, castanhas e noz pecã)
• 1/2 xícara farinha de mandioca fina

Massa

• 3 xícaras/500g de grão de bico cozido com água, sal e louro (RESERVAR A ÁGUA DO COZIMENTO)
• 1/2 colher (café) de cominho
• 1/2 colher (café) de louro em pó
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara azeite de oliva
• 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para pincelar

• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) molho de soja
• 1/2 colher (café) cúrcuma – pode ser substituído por páprica
• 1/2 colher (café) mostarda dijon pode ser substituída por mostarda preta ou comum
• Ramos de alecrim

Molho

• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) cebola picadas
• 100g de ameixa
• 3/4 xícara de água do cozimento do grão de bico
• 3/4 xícara de água

* Sugestões de acompanhamento

• Arroz
• Batata assada ou purê de batata
• Salada verde

Rocambole de Lentilha

Paula Lumi, neste vídeo, do canal Tastemade Brasil, ensina como preparar um delicioso Rocambole de Lentilha, que pode ser servido como prato principal na Ceia de Natal.

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de lentilha crua
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de água
• 2 folhas de louro 1/4 de xícara (de chá) de quinoa
• 3 colheres (de sopa) de azeite 5 dentes de alho bem picados
• 1 xícara (de chá) de cebola bem picada
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 1 colher (de sopa) de orégano desidratado
• 1/2 colher (de chá) de cominho (opcional)
• 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
• Sal a gosto

Para a montagem

• 2 xícaras de molho de tomate conforme o seu gosto
• 1 xícara (de chá) de purê de batatas conforme o seu gosto
• 6 unidades de vagem grandes
• 6 palitos de cenoura
• Óleo
• Papel Manteiga, papel alumínio ou plástico

Salpicão vegano de Natal

Esse salpicão feito com carne de jaca promete! Não tem Natal (e nenhuma outra festa) sem salpicão. Anote os ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (de chá) de maçã verde picada
• 1/2 xícara (de chá) de milho em conserva
• 1/2 xícara (de chá) de salsão bem picado
• 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
• 1 xícara (de chá) de cubinhos de batata cozidos
• 1 xícara (de chá) de ervilha
• 1/2 xícara (de chá) de uva passa
• 1 xícara (de chá) de carne de jaca desfiada
• 1/2 xícara (de chá) de maionese vegana
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• Suco de meio limão
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta moída a gosto
• Batata palha (opcional)

Chocotone Prestígio Vegano

Neste vídeo do canal Mussinha, Carol Mussi apresenta uma delícia tradicional da época de Natal: um Panetone bem incrementado!

Leia também: Panetone Vegano: 10 Receitas para um Natal Cruelty Free

Ingredientes da Massa

• 350 ml Leite vegetal
• 60ml Óleo
• 1/2 xícara Açúcar demerara (mais saudável que o refinado)
• 1 sachê fermento biológico ativo seco (=10g)
• 1 colher (chá) Essência de panetone (marca vegana)
• 1 colher (chá) de Essência de baunilha (marca vegana)
• 600 g Farinha de trigo (adicione aos poucos)
• 1/3 xícara de Chocolate (sem leite) em gotas, para cada chocotone

Recheio 

• 250 ml Leite vegetal
• 1/3 xícara de Coco ralado
• 1/3 xícara de Açúcar
• 100 ml Água
• 2 a 4 Colher (sopa) de Amido de milho

Cobertura

• 200g Chocolate meio amargo (sem leite)
• 1 Colher (sopa) de Óleo de coco ou Leite Vegetal

Decoração

• Coco ralado

Torta de nozes com caramelo

Raquel Rache neste vídeo de seu canal, ensina como fazer essa deliciosa sobremesa para a Ceia de Natal.

Ingredientes para a base

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/8 colher de chá de sal
• ¼ xícara de néctar de coco
• ¼ xícara de manteiga de cacau

Ingredientes para o enchimento

• 1 xícara de tâmaras (embebida em água morna)
• 2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 xícara de nozes picadas

Ingrediente para a cobertura

• 1 e ½ xícara de chocolate vegano derretido

Alternativas de Ingredientes Substitutivos

• Para farinha de amêndoa: farinha de caju, amendoim, grão de bico ou feijão
• Néctar de coco: melaço ou xarope de bordo
• Manteiga de cacau: óleo de coco, de preferência sem sabor

Frango vegano

Se não tem peru, tem frango… vegano, é claro! Existem diversas maneiras de fazer frango vegano: empanado, frito, coxa, coxinha, nuggets. Veja aqui como fazer -> Frango vegano? Confira 10 receitas!

Rabanada vegana

Dizem que a tradição de comer rabanada no Natal vem da simbologia do pão que em Cristo se multiplica. O pão usado na receita é amanhecido ou seja, a receita é feita com sobras de pão. É muito fácil fazer rabanada vegan: basta molhar o pão amanhecido e fatiado no leite vegetal, escorrer, fritar, deixar esfriar e passar no açúcar com canela. Mas nós escolhemos essa receita abaixo pois nos pareceu a mais leve de todas.

Salada de Quinoa, Quiche de Tofu e Brownie de Amendoim e Café

Marina Morais neste vídeo do seu canal, mostra como preparar dois pratos salgados e um doce para diversificar a Ceia de Natal.

Leia também: Doces de Natal Veganos para uma Ceia sem Crueldade

SALADA DE QUINOA E VEGETAIS ASSADOS

• 1/2 cabeça de couve-flor
• 1/4 de abóbora japonesa
• Páprica a gosto
• 1 xícara de quinoa em grãos
• Azeite a gosto
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 1 punhado de salsinha picada
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 1/3 de xícara de uvas-passas
• 1 maçã

QUICHE DE TOFU E COGUMELOS

Massa / Casquinha

• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de castanha do Pará
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de água

Recheio

• 250g de tofu firme
• 1/3 de xícara de água
• Suco de 1 limão
• 300g de cogumelos frescos (usamos shitake e champignon)
• 1 talo de alho poró
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

BROWNIE DE PASTA DE AMENDOIM E CAFÉ

• 3/4 de xícara de farinha de aveia com ou sem glúten
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/4 colher de bicarbonato de sódio
• 1 pirada de sal 1/4 xícara de chocolate amargo (sem leite)
• 1/2 xícara de café quente
• 1/4 xícara de pasta de amendoim ou amêndoas integral
• 2/3 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de gotas de chocolate amargo (sem leite) – reserve para o final

Outras receitas (batatas, arroz carreteiros, brusqueta, pesto)

Existem muitas possibilidades de fazer uma Ceia Vegana. Começando pelos petiscos saudáveis como as brusquetas, servindo a clássica maionese (vegana) com uva-passa e o arroz à grega, as opções são infinitas.

 

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por 🌱 𝑨𝒍𝒄𝒆𝒎𝒂𝒓 🌱 (@alcemar)

 

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por Projeto ELO (@acomidaeoelo)

Que seja um feliz Natal para todos os seres!

Com todas essas alternativas, que tal já ir providenciando os ingredientes do seu menu de Natal Vegano para celebrar a Ceia de forma mais fraternal e humana para com os animais?!

Talvez te interesse ler também:

JOGOS DE CARTAS E TABULEIRO, O PRESENTE PERFEITO PARA MANTER AS CRIANÇAS LONGE DAS TELAS NESTE NATAL

EMBRULHAR PRESENTES COM JORNAIS, REVISTAS, PAPEIS DE PÃO PARA UM NATAL GREEN

JÓLABÓKAFLÓÐIÐ: NA ISLÂNDIA, A BELÍSSIMA TRADIÇÃO DE DAR LIVRO COMO PRESENTE DE NATAL