Como a química pode ajudar na alimentação, saúde e sustentabilidade em nosso dia a dia

Um dos principais desafios do ser humano é conseguir manter um equilíbrio, principalmente, quando se trata de alimentação e saúde. Por isso, falaremos um pouco neste texto sobre como a química consegue nos ajudar no dia a dia.

© Hans renhires/Unsplash

Quando pensamos em química, devemos saber que ela tem um papel muito importante no nosso
dia a dia, principalmente, por participar do processo de fabricação de variados produtos que estão
presentes na nossa rotina. Afinal de contas, ela irá contribuir para melhorar a nossa qualidade de
vida e ainda promover práticas mais sustentáveis.

É isso mesmo! Graças às inovações do segmento, por exemplo, conseguimos fazer com que a água do mar se torne potável. Você sabia?

Fora que, quando vamos para o ramo da alimentação, a química está presente em quase todos os
tipos de alimentos. O abacaxi, por exemplo, no qual o Brasil é um dos grandes produtores, é uma
importante fonte de vitamina C, fenólicos e carotenoides, que são compostos bioativos.

Se formos fazer uma avaliação sobre a titulação do ácido cítrico que encontramos neste alimento,
iremos chegar à conclusão de que esta fruta pode ser quantificada através de uma titulação ácido-
base.

Como a química pode ajudar na alimentação, saúde e sustentabilidade em nosso dia a dia

Mas você sabe como a química pode ajudar no nosso dia a dia?

Muitas vezes, com a correria, acabamos nem parando para pensar em uma coisa tão simples como,
por exemplo, o que faz os alimentos ficarem “seguros” na geladeira? Ou até mesmo como são
fabricados os materiais recicláveis?

São itens que estão presentes na nossa rotina, porém, não nos atentamos aos detalhes. É isso que
abordaremos um pouco abaixo, mostrando como a química pode ajudar na alimentação, saúde e
sustentabilidade em nosso dia a dia.

Calma! Se você já começou a pensar que será algo muito complexo, não pense assim por que
explicaremos de uma forma simples.

Saúde

O segundo ponto do nosso texto, que traz como a química pode ajudar no nosso dia a dia, é a saúde,
uma das principais preocupações do ser humano, não é mesmo? Afinal de contas, quando estamos
com problemas neste setor, parece que a vida fica diferente, concorda?

É aí que a química entra, já que ela é essencial para a produção de medicamentos que podem ir
desde a um simples analgésico até remédios para tratamentos mais avançados.

Além disso, todos os exames, seja de sangue ou de imagem, têm como base princípios químicos. E,
nos aprofundando um pouco nos exames de sangue, a titulação (que é uma análise química quantitativa) é utilizada de forma frequente para trazer a determinação da concentração de substâncias em soluções, sendo crucial para o resultado.

Alimentação

Claro que tínhamos que começar este assunto com a alimentação, não é mesmo? Afinal, fazemos,
pelo menos, três refeições por dia, e precisamos entender onde a química entra neste assunto.

Temos dois pontos importantes neste item, que são a preservação de alimentos e os aditivos
alimentares.

Começando a explicar como a química está envolvida, como falamos em preservação de alimentos,
podemos dizer que, principalmente, no desenvolvimento de formas que iremos utilizar para
proporcionar esta conservação. Como, por exemplo, congelamento, refrigeração, utilização de
conservantes, todos os fatores que irão dar um prolongamento na vida útil dos alimentos e,
consequentemente, diminuindo o desperdício.

Agora, partindo para os aditivos alimentares, para ficar mais fácil a compreensão, vamos aos
exemplos. São os corantes, antioxidantes e estabilizantes. Produtos que irão melhorar a cor, sabor,
textura e durabilidade de produtos.

Sustentabilidade

O último pilar do nosso texto, a sustentabilidade, é uma das prioridades entre pessoas e empresas.
Além disso, temos visto um avanço na preocupação de mudar, inclusive, alguns detalhes da rotina
para incluir atitudes sustentáveis como, por exemplo, separação de lixos, utilização de canudos sem
ser de plástico, dentre outros.

Mas, trazendo um pouco de química para este assunto, temos uma grande contribuição de pesquisa
química no desenvolvimento de itens mais sustentáveis. Entre os exemplos, temos: materiais
compostáveis e bioplásticos.

Como podemos ver, a química é uma grande aliada que não conseguimos dispensar quando
queremos promover uma alimentação saudável, melhorar a nossa saúde e até mesmo trazer uma
contribuição de práticas mais sustentáveis para o nosso dia a dia. Você já tinha pensado em todos
estes pontos? Deixe a sua opinião nos comentários.

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