Repolho cura: conheça os usos medicinais deste alimento

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Brassica oleracea var. capitata

Repolho custa pouco, dura muito e existe em todo lado. Na cura: limpa o sangue, melhora a digestão, umedece os intestinos e as vias respiratórias. Também embeleza a pele e cura feridas.

Sim, isso tudo e muito mais vem do repolho, aquela bola verde (Brassica oleracea var. capitata), parente da couve, família das Crucíferas (Brassicaceae ou Cruciferae) sobre a qual já falamos fartamente em outros artigos (veja os links ao final deste artigo).

Como bem conta a Sonia Hirsch no seu livro Amiga Cozinha, há uma série de usos medicinais que podemos usufruir das folhas de repolho, especialmente das que são mais verdinhas, as externas. Dê uma lida a seguir:

Repolho na saúde

O consumo de repolho é uma das boas coisas que herdamos da cozinha europeia - repolho em salada, em conserva, em sopa, em tortas, em suco, enfim, repolho é bom de qualquer maneira e a nossa saúde agradecerá, sempre.

Repolho ajuda a eliminação de parasitas intestinais, desintoxica o fígado, o baço e até o pâncreas, limpa os intestinos e o cólon e, como acréscimo, a fermentação do repolho produz aquelas conhecidas boas bactérias que nós temos que preservar para uma saúde melhor.

Repolho é rico em vitaminas (C e E), cálcio e iodo, enxofre e fibras alimentares de ótima qualidade.

brassica oleracea var capitata 2

Como usar o repolho na cura

Emplastro de folhas socadas de repolho são excelentes para acelerar a cura de feridas externas. Você precisará amassar (macerar) a folha entre as mãos, quebrando suavemente sua estrutura e liberando a umidade interna. Em seguida, coloque a massa de folha sobre o corte ou ferida - tem ação cicatrizante e antisséptica.

Folhas de repolho sobre a cabeça ajudam a baixar a febre. Prefira, para este uso, as folhas externas do repolho, mais verdes. Faça com elas uma touca de folhas, cubra toda a cabeça, sua ou de quem estiver febril, e repouse até a febre baixar. As folhas usadas para este fim deverão ser descartadas - não servem para comer pois estarão saturadas das energias, e miasmas, e não só, da febre.

Miolo de repolho e talos grossos, bem picadinhos, são bons em sopa e ajudam nos tratamentos de doenças catarrais.

Como usar o repolho na culinária

salada repolho
foto: salada fresca de repolho com pepino

Bem, eu prefiro repolho cru, cortado fininho, temperado com azeite, pitada de sal e orégano, com ou sem tomate cortadinho. Uma salada gostosa, refrescante e alimentícia, que enche bem, dá saciedade de verdade. Mas, também é gostoso comer o repolho, cru, cortado grosso, crocante. Você já viu que eu gosto mesmo do sabor, não é?

Cozinhe as folhas de repolho, cortadas ou não, grossas ou finas, em água, um pouquinho de sal e azeite, em fogo bem baixo, até as folhas ficarem com aquele lindo verde brilhante. Tampar ou não a panela será uma opção sua.

Na salada, crua ou cozida, o tempero do repolho se basta com o sal, azeite e algo mais - salsinha, cebolinha, cenoura ralada, tomatinho cortado em cubinhos ou mesmo, o tomate cereja. Fica ótimo com um azedinho para concluir: limão, laranja ou vinagre de maçã.

Repolho cozido com cenoura é o recheio clássico dos rolinhos-primavera chineses. Veja aqui a receita.

Agora, a melhor coisa que você pode fazer com repolho é o clássico chucrute (feito em casa, claro). A receita básica dessa conserva de repolho leva sal marinho, e só e as medidas são assim: 1/2 kg de repolho cru cortado em tiras finas, 2 colheres (sopa) rasas de sal marinho. Será preciso você socar o repolho com o sal, no pilão de madeira, até soltar um caldo que deverá ser suficiente para cobrir a massa de repolho toda. Passe tudo para um vidro de boca larga, junte cominho, misture bem e aperte tudo no fundo do pote (deverá ter líquido de sobra para que o repolho fique, apertado, 2 dedos abaixo do caldo). Tampe o vidro e deixe durante 3 dias em temperatura ambiente. Depois desse tempo, guarde na geladeira. Quanto mais tempo passar, melhor vai ficar o chucrute, um excelente probiótico.

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