Bolo de fubá com laranja - uma delícia da nossa terra

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Bolo de fubá é bolo bem nosso, brasileiro, que se faz com diferentes receitas, depende da região. Tem bolo de fubá cozido, fubá temperado com erva-doce, bolo de fubá com coco ralado, com leite de coco, com açúcar queimado, bolo de fubá cremoso, bolo seco de fubá, enfim, por aí vai, receitas é que não faltam e todas são muito gostosas.

Esse aqui é um bolo de fubá com laranja, bom para se tomar no lanche da tarde. Fácil de fazer, rápido, fofo e saudável. Confira abaixo os ingredientes, a nossa forma de o fazer e, se experimentar, nos escreva contando sua experiência. É de dar água na boca!

Ingredientes

Para a cobertura

  • 1 laranja grande
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
  • 130 gramas de açúcar mascavo
  • Suco de 1/2 laranja

Para o bolo

  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento químico
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 tabletes de manteiga
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 200 ml de suco de laranja sem sementes, ou água, se preferir

Como fazer a cobertura:

Raspar a casca da laranja, fininho, só a casca mesmo, cuidado com raspar a parte branca, que fica amarga. Reserve para usar na massa do bolo.

raspa de laranja

Descascar a laranja (tirar toda a parte branca, claro) com uma faca bem afiada e cortar em rodelas. Reservar as rodelas de fruta. Derreter a manteiga em uma panela, em fogo brando para não queimar. Juntar o açúcar mascavo, esperar derreter, para fazer o caramelo. Juntar o suco de laranja ao caramelo de açúcar mascavo, mexer bem e deixar esfriar um pouco. Untar uma forma de vidro com manteiga.

Despejar o caramelo na forma e ajeitar as as fatias de laranja sobre o caramelo. Reservar para juntar a massa do bolo, depois.

E a massa do bolo:

Juntar os ingredientes secos, peneirados - farinhas, fermento, açúcar - na batedeira. Bater junto com a manteiga até formar uma farofa, acrescentar o requeijão e, aos poucos, ir juntando o suco de laranja, ou a água até adquirir a consistência mole de massa de bolo. No final, juntar raspas de laranja à massa. Despejar a massa na forma untada e disposta com o caramelo de laranja. Fica ótimo.

Um café fresquinho, passado na hora, gente amiga em volta de uma mesa de cozinha, uma conversa gostosa, é tudo o que esse bolo de fubá com laranja precisa para te fazer feliz em uma tarde entre amigos.

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