Hummm… sopa de cebola é uma delícia! O aroma é incrível e dizem que fazer sopa de cebola, respirando o seu vapor, ajuda a descongestionar as vias respiratórias para quem estiver resfriado ou com sinusite. Com o friozinho que vem chegando, uma sopinha cai bem demais!
Vamos aprender a fazer várias receitas com esse ingrediente básico que todo mundo tem em casa: a cebola.
1. Sopa de cebola (super simples – genuína)
Essa receita é leve e não leva creme de leite. É bem simples de fazer.
Ingredientes
1cebola
1 alho
1 copo de Leite
2 colheres de sopa de amido de milho
750 ml de Água
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
1 colher de sopa de salsinha / cheiro verde
Modo de preparo:
Ponha a água para esquentar, mas não deixe ferver. Enquanto isso, ponha a cebola para dourar.
Quando a cebola já tiver dourado, coloque a água já quente na panela onde está a cebola.
Desmanche o amido de milho no leite e, em seguida, coloque a mistura dentro da panela onde já está caldo de cebola.
Não deixe de mexer. Mantenha o fogo baixo e você vai perceber que o caldo vai começar a engrossar.
Depois de picados o cheiro verde e a salsinha, coloque-os na panela.
Por fim, coloque sal a gosto.
Veja o vídeo da receita:
2. Sopa de cebola (cremosa e com ervas aromáticas)
Ingredientes:
4 cebolas
400 ml creme de leite
75 ml água
2 folhas de louro
2 cravos-da-índia
Sal, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino, orégano e tomilho a gosto
Modo de preparo
Corte as cebolas grosseiramente. Ponha um fio de azeite em uma panela e acrescente as cebolas até elas murcharem.
Acrescente os temperos, exceto o sal.
Em seguida, adicione o creme de leite, a água e o sal até levantar fervura.
Se preferir, você pode bater a sopa no liquidificador.
Veja o vídeo da receita:
Obs: com todas essas especiarias que ele coloca, nem precisava de caldinho de legumes:
3. Sopa de cebola (receita vegana)
Esta receita é da Cozinha da Vegan
Ingredientes
4 cebolas brancas grandes
2 inhames médios picados
2 dentes de alho grande picados
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de café de páprica defumada
Sal
Pimenta do Reino
Salsinha picada para enfeitar
Azeite
700 ml de água
Modo de preparo
Pique a cebola em fatias finas. Aqueça uma panela grande com 2 colheres de sopa de azeite e coloque as cebola.
Em fogo baixo, deixe as cebolas caramelizarem naturalmente, em torno de 30 minutos, mexa ocasionalmente.
Quando estiverem bem caramelizadas, separe um quarto das cebolas e o restante refogue com o alho. Acrescente o vinho e mexa até evaporar bem.
Junte o inhame, coloque a água e tampe. Quando o inhame estiver macio, bata a sopa no liquidificador.
Volte para a panela, acrescente as cebolas que tinham sido reservadas e tempere com a páprica defumada, pimenta do reino e sal.
Sirva no pão italiano redondo com um fio de azeite e salsinha para decorar.
4. Sopa de cebola (original francesa)
Ingredientes
1 litro de caldo de cebola – aprenda a fazer o caldo de cebola
6 cebolas fatiadas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo
100g de queijo gruyere ralado
Fatias de pão italiano
Modo de Preparo
Em uma panela, toste o pão com azeite.
Na mesma panela adicione a manteiga e o azeite e refogue as cebolas até ficarem bem murchas, mas sem tostar.
Junte a farinha, e mexa bem.
Adicione o caldo lentamente, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.
Deixe cozinhar por 02 minutos.
Coloque a sopa em cumbucas refratários individuais, com uma fatia de pão sobre a sopa, e o queijo sobre o pão.
Leve ao forno até gratinar, e sirva em seguida.
Veja o vídeo da receita:
5. Sopa de cebola (com pão amanhecido)
Essa sopa pode ser muito light se você fizer algumas adaptações, pois não leva leite e o caldo é feito da própria cebola. Outra vantagem dessa receita é que ela reaproveita o pão velho, que iria para o lixo, para engrossar a sopa, o que é bem mais saudável do que usar leite ou creme de leite.
A dica aqui é dourar o pão no azeite e dispensar o bacon, se preferir. Substitua, também, a manteiga por óleo de coco. Muito mais saudável.
Ingredientes
2kg de cebolas com a casca
2 pães amanhecidos
2 dentes de alho fatiados
100g de manteiga
100 ml de vinho branco seco
100g de bacon fritos em cubinhos
50ml de azeite
100g de queijo ralado
Suco de um limão
Sal e pimenta
Modo de Preparo
Bata o pão com o alho no liquidificador, raspe um pouco da casca do limão e misture. Reserve.
Retire a raiz das cebolas e lave muito bem com as cascas, coloque em uma panela com 2,5 litros de agua fervente e cozinhe ate que fiquem macias. Retire e reserve o caldo que deve estar bem acastanhado.
Retire as cascas e fatie as cebolas.
Em uma panela funda, coloque o azeite e a manteiga. Adicione as cebolas e refogue em fogo lento até estarem bem murchas e douradas
Tempere com pouco sal e pimenta.
Adicione o vinho e em seguida o pão batido. Mexa bem.
Adicione o caldo do cozimento e cozinhe em fogo lento por 10 minutos.
Sirva adicionando o limão e o queijo.
Veja o vídeo da receita:
É muito fácil fazer sopa de cebola. E barato, porque se tem uma coisa que todo mundo tem em casa é cebola, não é mesmo?
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