Açaí reduz colesterol mau e ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares

colesterol acai

Consumir açaí diariamente pode reduzir os níveis de colesterol ruim, o LDL e, consequentemente o risco de ter doenças cardiovasculares, porque o colesterol ruim pode formar placas ateroscleróticas nos vasos sanguíneos e dificultar ou interromper a circulação do sangue.

A fruta amazônica é rica em antocianinas, um pigmento e um antioxidante natural, que consegue reduzir a oxidação das Lipoproteinas de Baixa Densidade, o famoso LDL. O pigmento que dá a coloração ao açaí, também se encontra nas uvas e bem isso, o vinho tinto é outro alimento famoso por seus benefícios ao coração.

Além das uvas e do açaí, as antocianina estão presentes em frutas, flores e folhas de cores vermelho-alaranjado, vermelho vivo, roxo e azul.

A pesquisa sobre o açaí e seus benefícios para a saúde do coração vem da Universidade Federal do Pará, pelo professor Hervè Rogez, que ao concluir sua tese de doutorado sobre o valor nutricional do fruto, identificar a fragilidade da sua qualidade e estabelecer normas para sua produção, continuou a estudar a fruta para colocar em prática os resultados obtidos nas pesquisas, a fim de promover melhorias em produtos alimentícios cujo ingrediente principal fosse o açaí. 

Uma ampla gama de produtos de açaí é pesquisada na UFPA pela equipe de Hervé: xarope da essência do fruto regional, energéticos e refrescos. O processamento deste pigmento está patenteado pela UFPA e por uma microempresa local, a Amazon Dreams. 

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Fonte foto: wikimedia.org