Folhas de batata-doce: PANC nutritiva e medicinal

A batata-doce (Ipomoea batatas) é um alimento muito popular. Mas o que pouca gente sabe, é que suas folhas são também comestíveis, e que além de nutritivas, possuem propriedades medicinais.

Para que mais pessoas conheçam as utilidades e os benefícios das folhas de batata-doce, este conteúdo traz informações que contribuirão para o total aproveitamento deste tubérculo.

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Sobre a batata-doce e suas folhas

A batata-doce é uma planta originária da região dos Andes.

Existem vários tipos de batatas-doces que têm ótimas propriedades nutricionais e podem ser usadas na alimentação. Em geral, a batata-doce tem a sua casca roxa e, por dentro uma cor amarelada.

O seu gosto é adocicado e pode ser preparado de diferentes formas: frita, cozida, assada e refogada.

Como dito, as suas folhas também são comestíveis, porém, precisam ser cozidas antes, porque cruas apresentam certa toxicidade.

O consumo das folhas ainda não é popular como a do tubérculo da batata-doce. Por isso, as folhas são consideradas PANC (Planta Alimentícia Não Convencional).

Como consumir as folhas de batata-doce?

Folhas de batata-doce Reprodução © falauniversidades.com.br

Para consumir as folhas é preciso cozinhá-las antes, pois o calor elimina compostos tóxicos contidos nelas.

As folhas de batata-doce podem ser preparadas das seguintes formas:

• refogadas
• caldos
• sopas
• sucos 
• vitaminas
• quiches
• tortas
• saladas
• massas
• farofas
• risotos
• recheios de salgadinhos
• omeletes veganos

Propriedades e benefícios das folhas de batata-doce

A folha de batata-doce é rica em:

• fibras
• vitaminas A, B, C, E e K
• sais minerais tais como cálcio, ferro e fósforo
• carboidratos
• proteínas

Por ser fonte desses nutrientes, possuem propriedades benéficas para a saúde, como:

• ajuda na perda de peso porque produz sensação de saciedade
• alivia a ansiedade e a compulsão alimentar
• melhora o humor
• é anti-inflamatória
• ajuda a desinchar
• apoia o bom funcionamento do sistema digestivo
• é um alimento anticancerígeno e tem efeito antitumoral
• age como antioxidante e, por isso, colabora para o rejuvenescimento celular
• traz mais energia e disposição
• ativa o sistema imunológico
• renova as células
• é livre de gorduras
• tem baixo índice glicêmico
• ajuda a combater a osteoporose

Usos medicinais das folhas de batata-doce

Além de ser um alimento muito nutritivo e benéfico, as folhas podem ser usadas para fins medicinais e servem para:

• equilibrar o nível do colesterol
• tratar inflamações, como por exemplo, as de garganta, ouvido ou do tecido bucal.
• aliviar dor de dente (basta fazer o chá das folhas e usar em bochechos de 3 a 4 vezes ao dia).

Receita do chá de folhas de batata-doce

Para fazer o chá da folha da batata-doce, e desfrutar de seus poderes curativos, é só:

1. Ferver uma xícara de água e adicionar um punhado (1/2 xícara) de folhas de batata-doce bem picadinhas.
2. Deixar ferver um pouco, apagar o fogo.
3. Tampar e deixar em repouso por 10 minutos.
4. Coar e beber.

Precaução de uso: se estiver fazendo uso de alguma medicação, consulte o médico antes para avaliar possíveis interações medicamentosas.

Como plantar a batata-doce e ter folhas à disposição?

Outra qualidade da batata-doce é que ela pode ser cultivada em casa, de maneira simples e em pequenos espaços, de forma rasteira, suspensa ou em vaso, ou ainda, em ambientes internos.

Além de ser comestível e medicinal, a planta da batata-doce é ornamental por conta de suas belas flores arroxeadas e dos formatos chamativos de suas folhas.

Ademais, cultivar batata-doce em casa permite dispor e usufruir de suas folhas com facilidade.

Cultivo através de seu tubérculo

1. Utilize uma batata-doce com brotos despontando (com o passar do tempo, os tubérculos começam a brotar naturalmente).
2. Introduza o tubérculo em um recipiente cobrindo-o com água.
3. Coloque o recipiente com o tubérculo próximo a uma janela ou em algum lugar que receba luz solar.
4. Troque a água periodicamente.
5. Quando começar a crescer as ramas, plante o tubérculo ramificado no jardim, vaso ou canteiro.

Mais formas de plantar batata-doce:

Veja mais formas de plantar batata-doce em:

• 10 Maneiras de se cultivar batata-doce em casa

Condições necessárias para o cultivo

Para que a batata-doce possa se desenvolver e prosperar, ela precisa das seguintes condições:

• Clima temperado a quente.
• Necessita de um período em que possa receber a incidência de luz solar.
• Deve ser regada de forma regular, em média,  2 a 3 vezes na semana. Em períodos mais quentes, pode ser necessário aumentar a rega.
• O solo ideal é o mais arenoso, podendo ser argiloso também. O importante é que seja um solo drenável (que não retenha água).
• Geralmente, essa planta não necessita de poda, porque esse processo acaba ocorrendo com a colheita das folhas eou do tubérculo. Após 3 a 5 meses do cultivo, já é possível realizar a colheita do tubérculo e das folhas.

Experimente novo sabores, inclua PANCs na alimentação

Agora que já conhece os usos e benefícios das folhas de batata-doce,  já pode inclui-las em sua alimentação. Experimente novos sabores, adicione essa PANC em sua dieta alimentar!

Fontes: 

1. Sustentarea
2. Educadora Rádio 90.3 FM
3. Coisas da Roça
4. Flores Coloridas

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